Una de las características de la DO Cava es que se basa más en la forma de elaborar sus vinos espumosos que no en el territorio donde se elaboran. De hecho, se elabora cava en muchas zonas vinícolas de la Península Ibérica.
Por este motivo hay una tendencia en la que algunos elaboradores de vinos espumosos catalanes están abandonando la DO Cava para elaborarlos adscritos a la DO propia de su zona vinícola e incluso en algunos casos sin DO. Así quieren reforzar las características propias del terruño de cada Denominación de Origen.
En Vinaralia somos muy sensibles a esta situación y por este motivo tenemos dos categorias de vinos espumosos que llamamos CAVA y OTROS ESPUMOSOS. Dentro de la categoría de Otros Espumosos encontraràs los productos de las bodegas que han abandonado la DO Cava así como las bodegas que no han estado nunca adscritas a esta DO.
Si quieres ver facilmente tanto los Cavas como los Otros Espumosos te hemos preparado los dos enlaces abajo:
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